Três italianos entram num bar em Lisboa podia ser o início de uma piada, mas, mesmo com bom humor, foi assim o começo sério da história de Thomas Cecchetti, Marco von Ritter e Yann Rotundo, três empresários de restauração que se uniram pela primeira vez no Pippo. O restaurante abriu em Santos, há cerca de seis meses, mas, embora numa zona muito turística e com muitos residentes estrangeiros, numa noite de sábado, o restaurante está cheio de portugueses. Todos vêm à procura do conforto da comida italiana, decerto, mas, no caso, também à procura das variações à Pippo. “Não é mesmo italiano. Tem influência italiana”, apressa-se a declarar Thomas Cecchetti, quando se senta para conversar com a Fugas.