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Adroaldo Carneiro, 42 anos, trocou Recife por Lisboa em busca de segurança e qualidade de vida para a família. Sem planos iniciais de empreender em Portugal, acabou descobrindo na cidade um espaço ideal para levar adiante a paixão que construiu em torno do café. Em 2023, fundou a So Lo Brewing, coffee shop no coração da capital portuguesa, que já se tornou referência entre turistas e apreciadores exigentes de café de especialidade.

“Eu fazia café em casa, mas não era meu hobby. Vim estudar aqui em Portugal para entender a fundo o produto. A origem do grão é interessante, mas não é o principal. O que importa para mim é o sensorial, o sabor que chega ao cliente”, explica. A filosofia da So Lo Brewing gira em torno dessa experiência sensorial: são hoje nove variedades de café no cardápio, com notas que vão da uva à mandarina, passando até pelo sabor da tradicional pastel de nata.

A cafeteria funciona também como torrefação e distribui os cafés para empresas, consumidores domésticos e eventos. Adroaldo chegou a torrar o café usado no Campeonato Nacional de Aeropress de Portugal e, este ano, será um dos concorrentes da competição. “Trabalho com cafés de várias origens, inclusive fermentações especiais. Aqui posso importar grãos do mundo todo, o que no Brasil era mais limitado”, diz o empresário, que também promove formações e encontros para amantes do café.

A qualidade é sustentada por tecnologia de ponta: a máquina de expresso da loja é considerada a melhor do mundo, e a torrefação usa os mesmos equipamentos dos campeonatos internacionais. Até a água usada para preparar o café é formulada para modular os minerais e ressaltar diferentes características dos grãos. “A gente controla a acidez, o floral, o amargor… tudo começa na água”, explica.

Além dos cafés, a So Lo Brewing serve refeições completas e harmonizadas, mantendo o mesmo padrão de excelência. Embora receba clientes locais, o público principal é formado por turistas e aficionados que pesquisam o espaço online. “Atendemos pessoas que vêm a Lisboa só para visitar cafeterias. Somos um ponto de parada para quem busca experiências diferenciadas”, conta.

A cafeteria também integra a agenda cultural da cidade com eventos e lançamentos ligados ao universo do café. Durante a Lisbon Coffee Week, por exemplo, a So Lo promove workshops de extração avançada e apresentou, em primeira mão, um livro inédito sobre robustas e canéforas.

Mudança em busca de segurança

Adroaldo vive em Portugal desde 2021, com a esposa, os dois filhos e a sogra. Morou inicialmente no Lumiar e hoje está em Carnaxide. A mudança foi motivada por traumas no Brasil — o empresário foi vítima de assaltos e chegou a ser mantido refém no próprio negócio. “Depois da pandemia, a gente repensou a vida. Eu queria segurança para mim e para minha família. Aqui, meus filhos têm liberdade, brincam na rua, andam a pé. É outra vida”, afirma.

Apesar das diferenças culturais, a adaptação correu bem. “Nunca vivi um episódio de xenofobia. As pessoas me ajudaram muito. Claro, o jeito português é diferente, mais direto, mas com respeito você ganha espaço”, diz. A família investiu na educação dos filhos em escolas privadas — uma internacional e outra montessoriana — e encontrou em Lisboa um ambiente mais leve para crescer e recomeçar.

Com duas unidades da So Lo no Recife e a operação consolidada em Lisboa, Adroaldo já pensa em expansão dentro da capital portuguesa. “Quero abrir outra loja, em uma área mais turística. Este é um negócio de nicho, voltado para quem realmente ama café. E Portugal tem tradição: foi o português que espalhou o café pelo mundo”, afirma, com orgulho.